비주얼에 나름 신경쓴 첫 참치회 도전기 상품 사용후기

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제목 비주얼에 나름 신경쓴 첫 참치회 도전기

평점 :

작성자 : 정현**** (ip:)

작성일 : 2017-08-24

조회 : 1741

추천 : 추천

첨으로 직접 썰어 본 참치회.
냉동 참치회 각종 부위를 인터넷으로 주문해 염수해동한 후 냉장고에서 숙성시키는 동안 무채 동그랗게 말아 깔고 생와사비, 락교, 초생강 돌리고 약간의 채소로 장식.

여러 부위의 참치회를 썰어 올린 다음 집 마당에서 딴 달맞이꽃과 잎으로 가니쉬 완성.
뭔가 섭섭해서 나중에 생각해 보니 무순이 빠졌다.
울 동네 마트에선 무순을 안 팔아서 깜빡... ^^;;
그래두 첫 시도 치고는 그림이 나쁘지 않은 듯...

너무 비싼 부위는 못 하고 중상급 정도로, 참다랑어 아카미와 눈다랑어 배꼽살, 뱃살, 가마육, 황새치 뱃살(메카도로), 일케 주문해 봤다.
해동을 너무 오래 했는지 배꼽살은 썰다보니 다 너덜너덜... ㅠ ㅠ
담엔 더 잘 할 수 있을 거 같다.

첨부파일 : KakaoTalk_20170819_230948973.jpg , KakaoTalk_20170819_203342851.jpg , KakaoTalk_20170819_203341328.jpg

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목록 수정 답변

작성자 : 튜나팩토리

작성일 : 2017-08-25

평점 :

배꼽살과 같은 부위는 염수해동 후 참치가 아직 덜 녹아 있는 단단한 상태에서 미리 잘라, 별도로 처리하시는 것을 추천합니다. 사진과 함께한 후기 남겨주셔서 감사드립니다.

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